Chevalier De La Fontaine

Chevalier De La Fontaine

AOP Bordeaux Rosé

Dégustation :

Jolie robe pétale de rose aux reflets légèrement bleutés. Le nez charnu et fruité, exhale les fruits rouges avec des notes de bonbon anglais. En bouche, de magnifiques arômes de fruits croquants, de cerises et de framboises, rehaussés par une acidité persistante. Un beau volume, une fine épaisseur et une agréable longueur.

Accompagnement :

Des filets de rougets marinés, une brandade de morue, un rôti de lotte au chorizo, une grillade de bœuf, des fromages demi secs ou une salade de fruits rouges.

Production :

Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROSÉ
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 55 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles

Vinification :

Cépages : 50% Cabernet Franc, 50% Malbec
Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité
Vinification : égrappage total, fermentation avec contrôle des températures
Mise en bouteille : bouteilles stériles après stabilisation à froid
Conservation : de 2 à 3 ans
Degré : 13% vol