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Château de Portets Ambassadeur de Graves

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Château de Portets

AOC Graves Rouge

C’est l’élégance, d’emblée un fruit croquant, de griotte et de groseille taquine le nez. Le boisé a cette discrétion de bon aloi qui fait les vins biens élevés. Le cabernet apporte arôme et structure, le merlot son parfum et sa souplesse. Ainsi se dégagent des arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et grillées. Élégants et structurés ; fins et aromatiques.

Accompagnement

Avec une viande rouge, un rôti de porc aux jeunes légumes ou simplement avec quelques fromages.

Production

Aire d’appellation : AOC Graves rouge
Sol : Terre forte et graveleuse, cailloux roulés et arrondis, sur sous-sol argilo siliceux.
Rendement : 49Hl/ha
Age des vignes: 30 ans
Superficie : 17,94 hectares
Densité de plantation : 5000 pieds / ha

Vinification

  • Vendanges : manuelles et mécaniques.
  • Temps de cuvaison : 24 à 30 jours. Temps de fermentation : 4 à 5 jours.
  • Temps de macération : 20 à 25 jours. Contrôle des fermentations : cuves en ciment thermos-régulées. Fermentation malo-lactiques : 10% en fûts de chêne.

Élevage

L’élevage des vins se poursuit pendant 12 mois en barrique de chêne, renouvelées par tiers chaque année. L’assemblage définitif est ensuite réalisé, avant un collage léger, puis la mise en bouteille est effectuée au château.

Production

120 000 bouteilles.


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