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Les Hauts de Palette est un producteur et distributeur de vin de Bordeaux.

Grands Vins de Bordeaux

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Chateau de Portets « Grand Vin »

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Château de Portets

AOC Graves Rouge

Dégustation

Concentré et complexe, le bouquet intègre bien l’apport du bois et s’accorde parfaitement avec les saveurs de raisin mûr, note viandée et boîte à cigares. La charpente tannique du palais pour garantir l’évolution de cette bouteille dans le temps.

Production

  • Superficie : 20 hectares. Terroir : terre forte et graveleuse,
    cailloux roulés et arrondis sur sous-sol argilo-siliceux. Densité de plantation : 5.000 pieds/ha.
  • Âge moyen des vignes : 30 ans.
  • Encépagement : 55% Merlot – 45% Cabernet Sauvignon.
  • Rendement : 49 Hl/ha.

Vinification

  • Vendanges : manuelles et mécaniques.
  • Temps de cuvaison : 24 à 30 jours. Temps de fermentation : 4 à 5 jours.
  • Temps de macération : 20 à 25 jours. Contrôle des fermentations : cuves en ciment thermos-régulées. Fermentation malo-lactiques : 10% en fûts de chêne.

Élevage

L’élevage des vins se poursuit pendant 12 mois en barrique de chêne, renouvelées par tiers chaque année. L’assemblage définitif est ensuite réalisé, avant un collage léger, puis la mise en bouteille est effectuée au château.

Production

120 000 bouteilles.


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