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Baronne Eres 2020

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Baronne Eres

AOC Bordeaux Blanc Moelleux

Dégustation

Le nez expressif et complexe révèle des arômes de fruits secs : abricot, amande et des senteurs briochées et vanillées. La bouche pleine et ample présente des saveurs de miel et d’acacia. La finale longue rappelle les notes de noyaux d’amande et de vanille. Joli vin, riche et aromatique, une belle expression de la sur-maturité du raisin.

Accompagnement

A l’ apéritif surtout avec des charcuteries, ou bien un foie gras, des entrées sucrées-salées, de la volaille, des pâtisseries acidulés, mais aussi des fromages persillés, tels que le Roquefort ou la Fourme d’Ambert.

Production

Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 49 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 60 000 bouteilles

Vinification

Vendanges mécaniques puis tri manuel. Macération pelliculaire de 6 à 8 heures.
Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle
Vieillissement : Peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degrés : 11% vol.

 


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