La Cabane Tchanquée
AOC BORDEAUX ROSE
DÉGUSTATION :
Habillé d’une belle robe brillante saumonée, ce rosé dévoile de fines notes de framboise très fraîche et de groseilles. La bouche, douce, soyeuse et fruité, est sous-tendue par une plaisante vivacité qui lui confère équilibre et longueur.
ACCORD MET/VIN :
Un vin de plaisir pour des grillades de porc marinées, ou encore une poêlée de langoustines au beurre.
DISTINCTION :
Démarche Environnementale : Certification HVE ( Haute Valeur Environnementale)
PRODUCTION :
Aire d’appellation : A.O.C. BORDEAUX ROSE
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 53 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30.000 bouteilles
VINIFICATION :
Cépages : 50% Malbec, 50% Cabernet Franc
Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité.
Vinification : Pressurage direct ou macération pelliculaire de 8 heures en fonction du cépage.
Vieillissement : peut se boire de suite, mais peut attendre 2 à 3 ans.
Mise en bouteille : stockage des bouteilles pendant 6 mois à la propriété..
Degré : 13% vol.
Bouteille bordelaise lourde
Chevalier De La Fontaine
AOC Bordeaux Blanc Moelleux
Dégustation
Une belle couleur brillante, des arômes frais et fruités. Doux et délicat en bouche, parfums de pamplemousse et de miel.
Accompagnement
Parfait comme apéritif. Bonne alliance avec le foie gras, les charcuteries, les entrées aigres-douces, les volailles, les desserts, mais aussi avec le Roquefort.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 45 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 20 000 bouteilles
Vinification
Vendanges mécaniques puis tri manuel.
Macération pelliculaire de 6 à 8 heures.
Cépages : 70% Sémillon, 25% Sauvignon, 5% Muscadelle
Vieillissement : Peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degrés : 11% vol.
Chevalier De La Fontaine
AOC Bordeaux Blanc
Dégustation
Le charme de ce vin réside dans sa robe or pâle aux reflets légèrement verts, comme dans ses parfums de fruits exotiques. Le nez caractéristique du Sauvignon et Sémillon vendangés à belle maturité. Le palais n’est pas en reste, fruité et acidulé égayé de persistantes notes de fruits ainsi que d’une minéralité qui donne à ce vin une très agréable fraîcheur.
Accompagnement
Parfait sur tous les fruits de mer et les viandes blanches.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 50 hl/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification
Vendanges mécaniques, sélection de la vendange
Cépages : 30% Sauvignon, 70% Sémillon
Vieillissement : Peut se boire de suite, mais peut attendre 2 à 3 ans
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 6 mois à la propriété
Degrés : 13%
Chevalier De La Fontaine
AOP Bordeaux Rosé
Dégustation :
Jolie robe pétale de rose aux reflets légèrement bleutés. Le nez charnu et fruité, exhale les fruits rouges avec des notes de bonbon anglais. En bouche, de magnifiques arômes de fruits croquants, de cerises et de framboises, rehaussés par une acidité persistante. Un beau volume, une fine épaisseur et une agréable longueur.
Accompagnement :
Des filets de rougets marinés, une brandade de morue, un rôti de lotte au chorizo, une grillade de bœuf, des fromages demi secs ou une salade de fruits rouges.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROSÉ
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 55 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 50% Cabernet Franc, 50% Malbec
Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité
Vinification : égrappage total, fermentation avec contrôle des températures
Mise en bouteille : bouteilles stériles après stabilisation à froid
Conservation : de 2 à 3 ans
Degré : 13% vol
Chevalier De La Fontaine
AOC Bordeaux Rouge
Dégustation :
A l’œil, un rouge grenat soutenu. Encore un peu discret avec un joli nez boisé, fruits rouges frais, tabac. Rond et souple, évolution avec un joli fond assez floral. Les tannins sont en bouche veloutés, très fins et suffisamment denses.
Accompagnement :
Idéal avec un magret de canard braisé ou encore avec un plateau de fromages.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROUGE
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 55 hL/ha Age des vignes : 20 ans
Production : 300 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vendanges mécaniques Vinification : sélection de la vendange
Vieillissement : peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 5 à 6 ans
Degré : 13.5% vol.
Haut d’As
AOC Bordeaux Blanc Moelleux
Dégustation
Une belle couleur brillante, des arômes frais et fruités. Doux et délicat en bouche, parfums de pamplemousse et de miel.
Accompagnement
Parfait comme apéritif. Bonne alliance avec le foie gras, les charcuteries, les entrées aigres-douces, les volailles, les desserts, mais aussi avec le Roquefort.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 45 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 20 000 bouteilles
Vinification
Vendanges mécaniques puis tri manuel.
Macération pelliculaire de 6 à 8 heures.
Cépages : 70% Sémillon, 25% Sauvignon, 5% Muscadelle
Vieillissement : Peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degrés : 11% vol.
Haut d’As
AOC Bordeaux Blanc
Dégustation
Le charme de ce vin réside dans sa robe or pâle aux reflets légèrement verts, comme dans ses parfums de fruits exotiques. Le nez caractéristique du Sauvignon et Sémillon vendangés à belle maturité. Le palais n’est pas en reste, fruité et acidulé égayé de persistantes notes de fruits ainsi que d’une minéralité qui donne à ce vin une très agréable fraîcheur.
Accompagnement
Parfait sur tous les fruits de mer et les viandes blanches.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 50 hl/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification
Vendanges mécaniques, sélection de la vendange
Cépages : 30% Sauvignon, 70% Sémillon
Vieillissement : Peut se boire de suite, mais peut attendre 2 à 3 ans
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 6 mois à la propriété
Degrés : 13%
Haut d’As
AOC Bordeaux Rouge
Dégustation :
A l’œil, un rouge grenat soutenu. Encore un peu discret avec un joli nez boisé, fruits rouges frais, tabac. Rond et souple, évolution avec un joli fond assez floral. Les tannins sont en bouche veloutés, très fins et suffisamment denses.
Accompagnement :
Idéal avec un magret de canard braisé ou encore avec un plateau de fromages.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROUGE
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 55 hL/ha Age des vignes : 20 ans
Production : 300 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vendanges mécaniques Vinification : sélection de la vendange
Vieillissement : peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 5 à 6 ans
Degré : 13.5% vol.
Haut d’AS
AOP Bordeaux Rosé
Dégustation :
Jolie robe pétale de rose aux reflets légèrement bleutés. Le nez charnu et fruité, exhale les fruits rouges avec des notes de bonbon anglais. En bouche, de magnifiques arômes de fruits croquants, de cerises et de framboises, rehaussés par une acidité persistante. Un beau volume, une fine épaisseur et une agréable longueur.
Accompagnement :
Des filets de rougets marinés, une brandade de morue, un rôti de lotte au chorizo, une grillade de bœuf, des fromages demi secs ou une salade de fruits rouges.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROSÉ
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 55 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 50% Cabernet Franc, 50% Malbec
Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité
Vinification : égrappage total, fermentation avec contrôle des températures
Mise en bouteille : bouteilles stériles après stabilisation à froid
Conservation : de 2 à 3 ans
Degré : 13% vol
Marquis de Fleur
AOP Bordeaux Moelleux
Dégustation :
Une belle couleur brillante, des arômes frais et fruités. Doux et délicat en bouche, parfums de pamplemousse et de miel.
Accompagnement :
Parfait avec les desserts ou en apéritif. Se marie bien avec les viandes blanches.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 45 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 20 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle
Vendanges mécaniques puis tri manuel
Macération pelliculaire de 6 à 8 heures
Vieillissement : peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans
Mise en bouteille : stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degré : 11% vol
En