Haut d’As
AOC Bordeaux Blanc Moelleux
Dégustation
Une belle couleur brillante, des arômes frais et fruités. Doux et délicat en bouche, parfums de pamplemousse et de miel.
Accompagnement
Parfait comme apéritif. Bonne alliance avec le foie gras, les charcuteries, les entrées aigres-douces, les volailles, les desserts, mais aussi avec le Roquefort.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 45 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 20 000 bouteilles
Vignification
Vendanges mécaniques puis tri manuel.
Macération pelliculaire de 6 à 8 heures.
Cépages : 70% Sémillon, 25% Sauvignon, 5% Muscadelle
Vieillissement : Peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degrés : 11% vol.
Haut d’As
AOC Bordeaux Blanc
Dégustation
Le charme de ce vin réside dans sa robe or pâle aux reflets légèrement verts, comme dans ses parfums de fruits exotiques. Le nez caractéristique du Sauvignon et Sémillon vendangés à belle maturité. Le palais n’est pas en reste, fruité et acidulé égayé de persistantes notes de fruits ainsi que d’une minéralité qui donne à ce vin une très agréable fraîcheur.
Accompagnement
Parfait sur tous les fruits de mer et les viandes blanches.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 50 hl/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification
Vendanges mécaniques, sélection de la vendange
Cépages : 30% Sauvignon, 70% Sémillon
Vieillissement : Peut se boire de suite, mais peut attendre 2 à 3 ans
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 6 mois à la propriété
Degrés : 13%
Haut d’As
AOC Bordeaux Rouge
Dégustation :
A l’œil, un rouge grenat soutenu. Encore un peu discret avec un joli nez boisé, fruits rouges frais, tabac. Rond et souple, évolution avec un joli fond assez floral. Les tannins sont en bouche veloutés, très fins et suffisamment denses.
Accompagnement :
Idéal avec un magret de canard braisé ou encore avec un plateau de fromages.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROUGE
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 55 hL/ha Age des vignes : 20 ans
Production : 300 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vendanges mécaniques Vinification : sélection de la vendange
Vieillissement : peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 5 à 6 ans
Degré : 13% vol.
Haut d’AS
AOP Bordeaux Rosé
Dégustation :
Jolie robe pétale de rose aux reflets légèrement bleutés. Le nez charnu et fruité, exhale les fruits rouges avec des notes de bonbon anglais. En bouche, de magnifiques arômes de fruits croquants, de cerises et de framboises, rehaussés par une acidité persistante. Un beau volume, une fine épaisseur et une agréable longueur.
Accompagnement :
Des filets de rougets marinés, une brandade de morue, un rôti de lotte au chorizo, une grillade de bœuf, des fromages demi secs ou une salade de fruits rouges.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROSÉ
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 55 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 50% Cabernet Franc, 50% Malbec
Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité
Vinification : égrappage total, fermentation avec contrôle des températures
Mise en bouteille : bouteilles stériles après stabilisation à froid
Conservation : de 2 à 3 ans
Degré : 13% vol
Marquis de Fleur
AOP Bordeaux Moelleux
Dégustation :
Une belle couleur brillante, des arômes frais et fruités. Doux et délicat en bouche, parfums de pamplemousse et de miel.
Accompagnement :
Parfait avec les desserts ou en apéritif. Se marie bien avec les viandes blanches.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 45 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 20 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle
Vendanges mécaniques puis tri manuel
Macération pelliculaire de 6 à 8 heures
Vieillissement : peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans
Mise en bouteille : stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degré : 11% vol
Marquis de Fleur
AOP Bordeaux Rosé
Dégustation :
Habillé d’une belle robe saumonée brillante, ce rosé dévoile de fines notes de framboise très fraîche et de groseilles. La bouche, douce, soyeuse et fruitée, est sous-tendue par une plaisante vivacité qui lui confère équilibre et longueur.
Accompagnement :
Un vin de plaisir pour les grillades, poissons ou viandes, et des charcuteries ou encore une poêlée de langoustines au beurre.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROSE
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 55 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité Vinification : égrappage total, fermentation avec contrôle des températures Vieillissement : peut se boire de suite Mise en bouteille : bouteilles stériles après stabilisation à froid.
Degré : 13% vol.
Marquis de Fleur
AOP Bordeaux Blanc
Dégustation :
Le charme de ce vin réside dans sa robe or pâle aux reflets légèrement verts, comme dans ses parfums de fruits exotiques. Le nez caractéristique du Sauvignon et Sémillon vendangés à belle maturité. Le palais n’est pas en reste, fruité et acidulé égayé de persistantes notes de fruits ainsi que d’une minéralité qui donne à ce vin une très agréable fraîcheur.
Accompagnement :
Servez le avec une fricassée de saint jacques, poisson, idéal sur une blanquette de veau.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC
Sol : Argilo-calcaire Rendement : 50 hL/ha Age des vignes : 20 ans
Production : 30 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 30% Sauvignon, 70% Sémillon
Vendanges mécaniques
Vinification : sélection de la vendange
Vieillissement : Peut se boire de suite, mais peut attendre 3 à 4 ans
Mise en bouteille : stockage des bouteilles pendant 6 mois à la propriété
Degré : 13% vol
Marquis de Fleur
AOC Bordeaux Rouge
Dégustation :
A l’oeil, un rouge rubis bien soutenu et brillant. Avec le nez très petits fruits rouges s’ajoutent en bouche des notes de cerises et mûres. Les tannins sont en bouche veloutés, assez fins et denses.
Accompagnement :
Servez-le avec des viandes rouges et blanches, et du gibier, ou encore des fromages.
Production :
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROUGE
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 55 hL/ha Age des vignes : 20 ans
Production : 300 000 bouteilles
Vinification :
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vendanges mécaniques Vinification : sélection de la vendange
Vieillissement : peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 5 à 6 ans
Degré : 13% vol.
Duc d’Epernon
AOC Bordeaux Blanc Moelleux
Dégustation
Une belle couleur brillante, des arômes frais et fruités. Doux et délicat en
bouche, parfums de pamplemousse et de miel.
Accompagnement
Parfait avec les desserts ou en apéritif. Se marie bien avec les viandes blanches.
Production
Aire d’appellation : AOC BORDEAUX BLANC MOELLEUX
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 45 hL/ha
Age des vignes : 20 ans
Production : 20 000 bouteilles
Vignification
Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle
Vendanges mécaniques puis tri manuel.
Macération pelliculaire de 6 à 8 heures.
Vieillissement : Peut se boire dés maintenant mais évoluera favorablement pendant 4 à 5 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 3 à 4 mois à la propriété
Degrés : 11% vol.
Château de Portets
AOC Graves Rouge
Dégustation
Concentré et complexe, le bouquet intègre bien l’apport du bois et s’accorde parfaitement avec les saveurs de raisin mûr, note viandée et boîte à cigares. La charpente tannique du palais pour garantir l’évolution de cette bouteille dans le temps.
Production
- Superficie : 20 hectares. Terroir : terre forte et graveleuse,
cailloux roulés et arrondis sur sous-sol argilo-siliceux. Densité de plantation : 5.000 pieds/ha.
- Âge moyen des vignes : 30 ans.
- Encépagement : 55% Merlot – 45% Cabernet Sauvignon.
- Rendement : 49 Hl/ha.
Vinification
- Vendanges : manuelles et mécaniques.
- Temps de cuvaison : 24 à 30 jours. Temps de fermentation : 4 à 5 jours.
- Temps de macération : 20 à 25 jours. Contrôle des fermentations : cuves en ciment thermos-régulées. Fermentation malo-lactiques : 10% en fûts de chêne.
Élevage
L’élevage des vins se poursuit pendant 12 mois en barrique de chêne, renouvelées par tiers chaque année. L’assemblage définitif est ensuite réalisé, avant un collage léger, puis la mise en bouteille est effectuée au château.
Production
120 000 bouteilles.
En