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Haut d’As

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Haut d’As

AOC BORDEAUX ROSE.

 

TASTING

Pretty pink petal colour with slightly bluish highlights. The fleshy and fruity nose exhales red fruits with notes of English candy.

On the palate, magnificent aromas of crisp fruit, cherries and raspberries, enhanced by persistent acidity.

A beautiful volume, a thin thickness and a pleasant length.

 

FOOD PAIRING

Marinated red mullet filets, cod brandade, roasted monkfish with chorizo, grilled beef, semi-dry cheeses or a red fruit salad.

 

PRODUCTION

Aire d’appellation : AOC BORDEAUX ROSE.

Sol : Argilo-calcaire.

Rendement : 55 hL/ha.

Age des vignes : 20 ans.

Production : 30 000 bouteilles.

 

VITICULTURE AND VINIFICATION

Cépages : 50% Cabernet Franc, 50% Malbec.

Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité.

Vinification : égrappage total, fermentation avec contrôle des températures.

Mise en bouteille : bouteilles stériles après stabilisation à froid.

Conservation : de 1 à 2 ans.

Degré : 13.5% vol.

 

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