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Princesse Eres

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Les HAuts de Palette, Princesse Eres, Sauternes

Princesse Eres

AOC Sauternes 2015

Dégustation

Idéalement situé sur la commune de Preignac, les vignobles de Princesse Erès sont la seule parcelle à SAUTERNES pouvant se vanter d’avoir cet emplacement unique sur une île. Au coeur des terroirs de l’A.O.C,cette île au milieu du Ciron, rivière si chère à Sauternes, profite d’un microclimat exceptionnel.
La preuve avec ce splendide 2011 aux notes de fruits exotiques, d’ananas frais, d’abricot et fleur d’acacia de toute beauté avec une finale légère d’acidité. On s’en régale dès à présent!

Accompagnement

Foie gras, fromages assez forts (Munster), volaille aux épices, desserts, soufflé chaud aux fruits, tarte aux framboises, chocolat.

Production

Aire d’appellation : AOC SAUTERNES
Sol : Calcaires et sous-sols argilo calcaire
Age des vignes : 25 ans
Production :  6 000 bouteilles

Vinification

Vendanges : Manuelles en 3 ou 4 passages
Vinification : En cuves équipées de régulateur de température
Elevage : En barrique d’un vin dès la fermentation alcoolique pendant 12 mois
Cépages : 90% Sémillon, 5% Sauvignon, 5% Muscadelle
Vieillissement : Peut se boire de suite
Mise en bouteille : Bouteilles stériles après stabilisation à froid
Degrés : 13%

 


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