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Les Hauts de Palette est un producteur et distributeur de vin de Bordeaux.

Grands Vins de Bordeaux

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Château Les Hauts de Palette

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Château Les Hauts de Palette

AOC Côtes de Bordeaux 2014

Dégustation

Robe : pourpre, reflets rosés. Limpidité, belle viscosité. Nez : ouvert, épicé, fin, toasté. Bouche : attaque souple. Évolutions sur une fraîcheur élégante. Bouche souple, avec du volume. Un vin comme on aimerait en goûter plus souvent.

Accompagnement

Coeur de faux filet à la bordelaise, pommes fondantes et royale de champignons; truite à la Libournaise et risotto de cèpes.

Distinctions

Coup de cœur du Guide Hachette des Vins 2017

Production

Aire d’appellation : AOC Côtes de Bordeaux Rouge
Sol : Graves argilo-calcaire
Rendement : 50 hl/ha
Age des vignes : 30 ans
Production : 30 000 bouteilles

Vinification

Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité.
Vinification : macération de 20 à 30 jours, fermentation alcoolique en cuve
inox. Vin élevé en fûts de chênes pendant 12 mois.
Cépages: 40% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vieillissement : Peut se boire de suite, mais évoluera favorablement pendant 10 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 12 mois à la propriété.
Degrés : 13 %


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