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Les Hauts de Palette est un producteur et distributeur de vin de Bordeaux.

Grands Vins de Bordeaux

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Château Les Hauts de Palette

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Château Les Hauts de Palette

AOC Côtes de Bordeaux

Dégustation

Ce vin affiche une robe rubis intense et développe un bouquet expressif où les fruits rouges font bon ménage avec les notes épicées, vanillées et coco léguées par un séjour de douze mois en barrique. Cet équilibre se retrouve dans un palais soyeux, rond, souple, d’un bon volume, étayé par des tanins de qualité. Un vin bien élevé, une belle structure et une belle longueur.

Accompagnement

Entrecôte aux cèpes, magret de canard et figues rôties au miel

Production

Aire d’appellation : AOC Côtes de Bordeaux Rouge
Sol : Graves argilo-calcaire
Rendement : 50 hl/ha
Age des vignes : 30 ans
Production : 30 000 bouteilles

Vinification

Vendanges mécaniques avec sélection des vendanges en pleine maturité.
Vinification : macération de 20 à 30 jours, fermentation alcoolique en cuve
inox. Vin élevé en fûts de chênes pendant 12 mois.
Cépages: 30% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vieillissement : Peut se boire de suite, mais évoluera favorablement pendant 10 ans.
Mise en bouteille : Stockage des bouteilles pendant 12 mois à la propriété.
Degrés : 13 %


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